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023 盛大开业 全新吃法亲自示范

    天上掉下个悍王妃 作者:一品芝麻

    023 盛大开业 全新吃法亲自示范

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    天上掉下个悍王妃23-023盛大开业全新吃法亲自示范

    我淡淡的笑了笑,接过玲儿递过来的纸和木炭,铺在桌面上,细细的画下桌子并炉子锅子的样子,递给林老爷,说道:“桌子最好是圆桌,中间挖空的地方是放锅子的,以锅子的尺寸为准,略略大一点即可,这样合而围座,更圆润,也显出咱们酒楼的不同之处,桌脚以不易着火的薄石板围起来,以免火星溅出来伤着客人,每面挖去几个小窗以通风,留一面可以活动方便加炭和熄炉。炉子要高一些,只比桌面矮半尺即可,方便炉火正好接在锅底。另外再制些跟平常汤勺大小的漏勺,百多只应该就够用了。”

    又说:“这是完整的图样,林老爷最好是吩咐亲信去托人制作,分开几个地方做是最好,以防咱们还未开业即给人学了去,那就不新鲜了。”

    林老爷点点头,“还是你想得周到,这事儿我让林先生去办,他是我家家奴,妻儿老小都在我们家中,再无更妥当的人了。”

    说着,叫了林先生过来,一番叮咛嘱咐,林先生拿了图样出去了。

    又回过头来对我说:“那,晴如丫头,你先上楼歇息,我去跟刘掌柜的吩咐下去,暂时停业,今天就开始重新装潢楼面,然后就去南北商行订香料了。”说着就要出去。

    我急忙站起来,道:“林老爷,晴如和您一起去商行吧,毕竟哪些香料合用,还是晴如更清楚一些。”玲儿扶了我,一起跟上去。

    林老爷笑道,“如此甚好,那就一同去吧。”

    走到外间,我同玲儿先出去门外等着,车夫亦驾好了车等着,我扶着玲儿先上了车,从未关的车门看到林老爷对刘掌柜说着什么,刘掌柜转过头,看向我,又点点头,自去忙了。林老爷上了车,一起往南北商行去。

    到了商行,除了辣椒花椒八角桂皮之类的常用香料,我竟还找到蚝油和一种用贝类制作的海鲜酱,不过店家只各有一瓶,是从前作样的,因洛阳人远离大海,是以竟没什么人知道这些配料,已放置许久,不能用了。我问了店家,店家说可以托人从南越国带货回来,快马十一二天可来回,我跟他们各定下了五百瓶,并请他们打听,若是有其他的海鲜酱类,也请一并带回样来给我瞧瞧,店家亦答应了。

    回到酒楼,酒楼已贴出布告,歇业半个月,新的装潢也在紧锣密鼓的进行,刘掌柜的带着伙计列伙等待我的吩咐,我也没有怯场,快速的分配了各人的任务,火锅店的各项准备顺利进行着。

    在装修等待开业期间,不时有人发现有莲花标记,待我急急寻去,却也只是凑巧,并无梅书同小敏的消息。

    一晃,半个月过去了,做火锅的各项材料已准备好,小火熬制了一个晚上的高汤也满满的八大桶摆在厨房,各种菜式及吃法也画成图样散发到客人手中,长长的鞭也高高架起,穿着统一制服的伙计也列队站在门外两侧,一切准备就绪,只等辰时就正式开业了。

    刘掌柜站着门口,高呼:“时辰到,有请林如风林老爷。”

    众人高呼,簇拥着满面春风的林老爷出来:

    “各位街坊,各位朋友,承蒙照顾,逸仙楼已屹立洛阳百年有余,今日,百年逸仙楼,推出一种全新的吃法,火锅,欢迎大家前来尝鲜,多余的话不说,新张三天,逸仙楼全部八折迎客,各位,里面请。”

    “鸣嘞。”

    一阵噼里啪啦,震耳欲聋的鞭,还有众人的掌声叫好声里,全新的逸仙楼正式开张,人群不断的涌进来,一批换过一批,一楼的大堂里由伙计们给客人介绍各类菜式,林老爷亲自示范吃法。二楼里我带着小玲亲自给客人讲解,并教给客人们以何种顺序荤素搭配更加合理且不会觉得油腻,更有那嗜辣的客人吃得满头大汗,大呼过瘾。

    直忙到下午申时时分,累得我腰酸背疼,玲儿欲扶着我回房休息,刚告知了林老爷上二楼来替我,刘掌柜气喘吁吁的爬上楼,对我说:“晴如小姐,楼上可还有雅间?下面来了五六位客人,眼生的很,出手即是二百两银子,看样子非富即贵,老爷说烦您亲自接待下,待忙完这一桌的客人,小姐自可休息,有劳有劳了。”

    我看了玲儿一眼,苦笑一下,说:“刘掌柜,将客人带至兰字间吧,里面的客人刚走,吩咐伙计们快些整理,摆上干净碗筷。”

    “好嘞,晴如小姐,您受累。”说着,又下去找多两个人上来帮忙,一番收拾后,林老爷亲领了那六位客人上楼来。

    我站在兰字间门口,看着为首的穿着银色衣袍的年轻人,引着另外五人走过来,皆是衣着华美,面含贵气。林老爷指着我说:“几位客人,这位就是想出此新奇吃法的李小姐,乃如风之忘年交。”那几个人看着我,并未说话,林老爷又对我说:“晴如,你给几位客人介绍一下这火锅的吃法吧。”

    我点点头,坐下来,说道:“几位客人点下的菜式已送上来,我这就给大家示范一下。”说着,拿起右手边的热毛巾,净了手,拿起味碟,走到放调味料的桌子前,介绍到:

    “这里分别食盐、生抽、陈醋、花生酱、芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱,这边是蚝油、鱼油、辣椒粉、花椒粉、白芝麻,最里面的一排是蒜泥、姜末、香葱、大葱、黄瓜丝、萝卜丝、冬笋丝,各位可以据自己的喜好搭配。”捡了几味料,放在味碟里,又回到桌前,接着说:“如土豆、山药、萝卜等蔬菜可以先放下锅烫着,一是慢熟,二是可以去些油腥,羊和牛已片成薄薄的卷儿,并这盘鱼片也是,只需像这样,用漏勺接着,在锅里稍稍一涮,蘸上调好的酱料,即是美味了,类烫得太久易老,口感就没那么好了,各位稍加注意。再如这边的粉丝、面皮、饺子之类的主食,已是前期加工过的半熟食,各位据喜好再加热加未即可食用,佐以小米酒或是黄酒,最是开怀不过了。”

    顿了顿,又说:“这火锅,最大的好处即是口味轻重各位可自行调制,吃食是清脆还是熟透也全由自己决定,贵在是自己动手的乐趣。各位客人,锅内高汤已滚热,可以开始食用了。”说完,退到了后边,请客人就坐。

    我注意到,一行人站着,等中间一位穿着白袍,束着金冠,约二十七八岁样子的人先坐下,余者才相继坐下,想必,这穿白袍的人,就是这群人的头儿了。待人都坐定,穿白袍的人扫了一眼先前穿银袍的年轻人,那年轻人对我点点头,我会意,笑着说:“几位客人慢用,有需要叫一声,外间有伙计随时等待各位的吩咐。”说着,退出门外,轻轻的关上门。

    我揉了揉酸疼发麻的后颈,玲儿心疼的上来扶着我,没想到林老爷也等在外面,见我出来,歉意的对我说:“晴如丫头,累着了吧?赶紧回房休息去吧,此间有我,不必心了。玲儿,快扶你小姐回房,好生侍候着。”

    我点点头,朝林老爷笑笑,扶了玲儿的手回房,自去休息不说。

    只觉小睡了一会儿,待醒来,已是掌灯时分,玲儿见我醒来,笑着说:“小姐,醒了,冷不冷?外面下雪了呢。”

    我坐起来,揉揉眼睛,问道:“雪下得大吗?今年冬天已经下了三场雪了,可总是一点点零星,没待人好好赏赏,太阳一出,就又融了,真扫兴。”

    玲儿微微推开窗户,往外看了看,说:“刚刚还小,现在竟下得猛了,可见老天爷是听着小姐的抱怨了,呵呵。”

    我咕嘟着说:“也不光是我要赏雪啊,下了雪,天愈发寒冷,酒楼里的火锅也会更加的旺起来。”

    “是是是,”玲儿好脾气的笑着:“饿了吧,才林老爷叫人过来传话,说他在议事房里候着小姐一起用膳,小姐既是醒来,梳洗一番就过去吧。”

    我坐起来,点点头,玲儿拿过衣裳帮我穿上,将头发梳好,又打了水来给我洗脸,整个人就清爽了,又拿了林老爷刚送过的斗篷给我披上。我笑着说:“可见人也是有懒的,从前自己来也没什么,自被你侍候着,倒也习惯了你的侍候了,以后若是离了你,怕又不能习惯喽。”

    玲儿亦笑笑:“玲儿会一直跟着小姐啊,小姐怎么会离了玲儿呢。”

    我促狭,打趣她道:“等你嫁人了,你跟着的人,就不会是小姐我喽。”

    玲儿瞬间红透了脸,“小姐,怎么如此打趣人家,玲儿才不要嫁人,玲儿会一直跟着小姐。”说完,扭着脸,不再理我。

    我转过身子,搂着玲儿的腰,“傻玲儿,不用不好意思,女儿家终究会有那一天的,只是,我希望你嫁了人,离我也不远,我依然可以时常看到你。”

    “小姐~~”玲儿不依了,扭着身子,脸更红了。

    “好好好,不打趣你了,走吧,下去用膳吧,也不好叫林老爷等太久了。”玲儿方转过身子,脸上还是红云朵朵,引得我伸出手去,掐了一把,水嫩水嫩的,哈哈——

    已是晚上十点,芝麻要的红票没有进帐,还是又传了一章,亲亲们若是不好意思了,补投给我也是一样样的,wohaha~~

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    023 盛大开业 全新吃法亲自示范

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