这也算是放了个长假。
    不过只是在侯府，书?院是没有?放假这一说的，读书?要持之以恒，侯府是心疼府上小娘子?，所以酷夏寒冬不上课。
    若是书?院放一个多月，那学?生们的心都不知飞到何处去?了。学?海无涯苦作舟，这话是一点都没错。
    世家子?弟要读书?，除了请个学?识渊博的先生严加教导，也无别的捷径可走。不过世家子?弟家境优渥，吃用都是好的，启蒙又早，也比其他人容易些。
    楚玉珠是最盼着放假的了，天这么热，她可不爱上学?，可是还得顶着暑气再上五日，她托着下巴道：“如英，要是明儿放假就好了。”
    崔如英道：“你想的倒是美，放假也不是全?玩儿的，估计也有?作业吧，去?年可留作业了？”
    楚玉珠仔细回想，她道：“应是留了吧，不过我没写。放假回去?的第一日还请了假，后来黄先生就没有?检查作业了。”
    楚玉珠还有?些得意，黄先生哪里不知道学?生的小九九，知道楚玉珠没写，何必再训斥，那还不如不查。
    崔如英道：“那我在侯府留些日子?吧，先写完作业再回去?，好玉珠，你和我一起吧，也有?人做伴儿。”
    然后带两?本书?回家，估计就不常来侯府了。
    楚玉珠：“你都求我了，我肯定一块儿呀。”
    她觉得早点写完作业也好，玩就能痛痛快快玩儿，不然总是担惊受怕的了。吃到了甜头，楚玉珠就愿意做。
    崔如英笑了笑，写完作业回家，可以去?铺子?帮忙，夏天热了，可以弄些新菜样，赚了钱，没准儿许娘子?就答应换房子?了。
    但得多赚点儿，一个多月几十?两?银子?，想买城西城东的房子?，恐怕是不太行的，因为铺子?还得留着钱周转，不能全?花了，不然就没钱做生意了。
    崔如英：“真是太好了，玉珠，你可真好，就是回去?我就不常来了，夏天热。”
    楚玉珠肩膀耷拉下来，“哎，知道知道，你要做生意。”
    崔如英安慰道：“那不也留几日嘛，我家里卖包子?，不回去?帮忙不成的。”
    楚玉珠又来了精神，道：“卖包子?听着还挺有?意思的，我到时候去?找你玩儿，跟你一起卖吧。哎，要是我家也卖包子?就好了。”
    崔如英听她说话觉得怪好玩的，要是被二娘子?她们听到了，肯定弄得人啼笑皆非，侯府什么生意没有?呀，还要卖包子?。
    卖包子?是桩小生意，侯府的都是大生意。
    崔如英道：“现在不成了，没啥意思，以前去?街上摆摊的时候好玩，你可以回去?问问你母亲，家中都有?什么生意，过去?玩个一两?日也成。”
    楚玉珠是侯府的姑娘，管家理账这些东西最好从小学?着，放假一个多月，要让楚玉珠读书?，怕是不太成，崔如英也不常在侯府，没办法盯着。
    一玩心就野了，还不如边玩边学?些东西。
    楚玉珠眼睛瞪大了些，“怎么玩？”
    崔如英：“就跟过家家似的，你今儿当?掌柜，明儿当?小二，后天当?厨娘……一个月可以不重样。”
    到时候在钱夫人面前一说，一高兴了又有?嘉赏。
    也算是玩儿，但玩也有?不一样的玩法儿
    楚玉珠觉得这个主意好，“那我就先和你一块儿写完作业，若是那些不好玩，再去?找你。”
    楚玉珠不只崔如英一个玩伴儿，还有?言月莹她们。
    崔如英点点头，“先写今儿的吧。”
    快点写完作业，今天下午她还要回家呢。
    今儿初五，上个月月底回来前，崔大山叮嘱过，让她放假了记得回去?看账本。
    月初要盘点，理上个月的账，这个时候赵掌柜就忙活这些事。花了两?日功夫把账算完，但崔大山看不懂。
    家里认识字的就崔如英和崔大郎两?个人，崔如英认字也会算账，崔大山没多想过，只当?侯府教得好。
    崔大山是不太放心赵掌柜的，怎么说也是外人，所以得看看。而且许娘子?也蛮关心家中生意，崔如英回去?看了账本，也好跟许娘子?说上个月家里赚了多少钱。
    写完作业在侯府吃了个饭，跟李嬷嬷说过，崔如英就回家了。
    月初侯府不算忙，燕归堂的丫鬟也不常出门，崔如英问了，得知今儿不去?城南，就走回去?的。
    天热得挑着阴凉处走，到家时辰已经晚了，赵掌柜和孙娘子?都不在，刘婶儿也早就回家了。
    崔大山先问崔如英吃了饭没有?，崔如英点点头，“吃了才回来的。”
    崔大山放心了，他回屋把两?本账本拿出来，“如英，你看看，上头好些我都看不懂。”
    这话还是保守了，崔大山基本上都看不明白。
    崔如英把账本翻开，账是赵掌柜记的，字写得还不错。
    分着每日的花销、收入算，各种支出都写得明白明白，比方说柴火炭火支出，面油，各种调料支出，每日再汇总，钱也算，倒是清楚。
    崔如英一样一样念给崔大山听，买的东西崔大山应该是记得的，先把这个对了，“面上个月买了三回，初五、十?六、二十?六，一次二百斤，每次一两?三钱，总共三两?九钱。
    酒水两?样，每日各二十?斤，一日五百五十?文，月底结的账，总共十?六两?五百文。”
    这是因为崔家买得多，所以粮食铺子?和酒坊都给便宜了些。
    “每日猪肉十?五斤，羊肉五斤……”
    崔如英看着这数不对，因为晚上还做三百个酱肉包子?，加上白日的，十?五斤肉肯定不够用，往后翻了翻，果然还有?一个账本是单独记给书?院生意的，倒也讲究。
    崔大山点点头，“没错，是这个数。”
    崔如英还看到了胡萝卜啥的，念给崔大山，崔大山也说数目对。
    账倒是好算，崔如英自己?算的，每页上头的也对。
    因为现在铺子?的生意好，买面肉这些都是一下子?买许多放到库房里囤着，这样价钱也便宜，成本就压下来了。
    崔如英道：“上个月本钱三十?六两?七钱，流水是六十?三两?七钱八十?文，利润总共二十?七两?八十?文，还得减去?……”
    崔如英看了看账本上给刘婶儿几人的工钱，刘婶儿是五百文，上个月刘婶儿全?来了，一日没差，五十?文的全?勤，还有?五十?文的绩效。
    若是下个月，应该还能涨一百文，因为上个月有?半个月是做跑堂的 。
    赵掌柜是六百文，同样有?五十?文的全?勤和五十?文的绩效。
    孙娘子?来了十?三日，每日十?文，不算全?勤，但干活还算麻溜，就给了一百六十?文的月钱钱。
    崔如英：“减去?铺子?租金一两?八钱，刘婶儿他们的工钱，应该是二十?四两?二十?文。”
    崔如英又翻着算了一遍，她是没算错，“爹你想想，对不对数。”
    崔大山觉得闺女比赵掌柜算得还快，“你念的都对，钱匣子?我每日都看，也差不了。”
    书?院饭堂的账本崔如英也看了，拿了十?八两?八百一十?文，本钱花了近十?两?，算着利润不到一半儿，但也不少了。
    酒钱贵，所以才显着铺子?的流水多，但在铺子?里卖，一个月酒钱也就赚个三两?银子?。
    酒钱的流水中也占铺子?流水的小半，不过酒在铺子?还挺好卖，每日四十?斤基本上都能卖完。
    价钱应该是又讲了，崔如英看又便宜了些。
    崔大山算着手里的钱，他是把钱匣子?拿出来算的，“月底书?院结了账，总共十?八两?八百一十?文，花了些，剩下的藏家里了。铺子?这边二十?八两?多，加上饭堂那边的，总共是四十?四两?，差不多。”
    铺子?的钱是来回倒的，最初投了本钱，不够了就花铺子?赚的，到月初余二十?八两?，账目对得上就行。
    而且铺子?的租金是以前给的，还有?炭火粮油，也有?上个月也有?余下的。
    这银子?不能全?算到上个月里头，但二十?八两?大差不差。
    崔如英点点头，赵掌柜就算能做些假账，也落不下多少钱，这种事儿，睁一只眼闭着眼就行了，毕竟不是自己?作账，算得太明白，没法子?干活。
    就是崔大山不识字，每个月还得等着她来看，崔如英倒是愿意，可这样多耽误事儿。
    要是没坏心思也就罢了，有?坏心思了，被骗了都不知道是咋骗的。账目越多越是不好对，越好做手脚。
    这要是在账本上把哪一样多写点儿，钱不就落自己?口袋了。
    对账也能对，买的东西多少跟做的包子?得对上，不能面写了八百斤，可包子?却?没那个数。
    可那样麻烦呀。
    崔如英想了想，道：“爹，不然你也学?认字儿吧。”
    崔大山身躯一震，说道：“我哪儿行，我都多大岁数了，哪儿能学?明白。不成不成！”
    崔如英把账本合上，她知道脑子?是越年轻的越好使，以她现在的脑子?，要放到以后去?读书?，没能考个状元回来。
    年纪轻，记东西多快呀。
    崔大山年纪大，再学?的确不容易，可崔如英也是为了铺子?的生意着想。
    其实也不用学?多少字，崔如英道：“又不用你读书?考状元，咱们至少把米面、萝卜、猪肉这些字认全?了，还有?钱，钱这个字总得会认会写吧！还有?包子?，家里可是卖包子?的呀，包子?都不会人，日后签文书?我不在，让你送六百个包子?你也没处说冤。”